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这个DIY面包店可以教你三个关于中国酒店市场的事情李晶

2022年07月29日

这个DIY面包店可以教你三个关于中国酒店市场的事情

安吉，中国 - 雅卡福是一家DIY面包店 - 也就是说，人们可以在一楼购买现成的面包和糕点，以及一楼的自助区，游客可以在这里学习如何制作他们靠自己。该空间由上海工作室KCA设计，是中国体验式零售/酒店空间不断增长的趋势的一部分，该工作室为国王，并在布局中分配了永久性位置。

我们与KCA创始人Kostas Chatzigiannis进行了交谈，讨论了该项目可以揭示的有关中国不断变化的酒店市场的三个关键要点

让我们这样说吧：如果它有黄油，那就更好了。或者用希腊出生的Chatzigiannis的话说，“ 乳制品行业在中国迅速发展，主要是因为西方的饮食习惯进入了中国人的日常生活，例如早晨或下午的咖啡，甜点或冰淇淋，他解释道。

这意味着乳制品的新颖性仍然没有消失：该国众所周知的乳糖不耐受正逐渐让位，消费者有兴趣寻找新的方式来食用冰淇淋，巧克力，咖啡饮料和糕点。“这就解释了为什么有一个准备咖啡的过程类似于茶道，你实际上是由一位指定的咖啡师在你面前制作饮料。”

如果它有黄油，那就更好了

Yakafu的一楼是Do It Yourself区，成人或儿童可以学习如何烘烤自己的面包，蛋糕或糕点，并装饰它们。请注意：这意味着300平方米的面包店基本上有一个专门用于研讨会的空间。

“这是中国另一个成长趋势，DIY - 任何基于以创造性方式教学的经验，”建筑师说，他在亚洲市场工作了十多年。“而且，它通常是公司员工和其他各种团队的团队建设活动。”

我们一直在倡导Instagram友好体验中的教学元素，这证实了世界上最大的消费市场之一确实渴望他们。

这家面包店拥有大型几何元素，配有各种高度和大小的水磨石块，背光为蓝色调。这是一个由穿孔金属板制成的大型图形墙，采用强烈的蓝色和黄色调。从销售点到车间的楼梯台阶和平台的形状和大小都不规则。

中国人不再想复制......他们想重新创造

在中国，视觉上的胜人一直迅速成为常态，即使是传统上直截了当的类型也正在获得超现实主义的待遇。这就是为什么在这种环境下，即使在面包店中大量投资非常规美学也是有意义的。建筑师说，中国人对于任何不同的东西都有胃口，对于空间，形状颜色和结构往往是最大的和非常富有表现力的，而不是微妙的和极小的。原因？“中国当代文化与微信和微博上发布的日常生活的短暂快照非常相关，基本上要求这样的超现实主义空间。”

但这里的关键点不在于现在这种超现实主义的地方，而在于它的发展方向。他说，随着中国人越来越多地旅行，他们熟悉西方城市及其建筑，他们不再希望将这些欧洲风格复制并导入中国。“相反，他们想要重新创造。”